Un bon dessert / goûter Chrono !

J’en vois déjà qui se disent : chrono, ça doit vouloir dire rapide, non ?

Eh bien, non ! Chez moi, chrono veut dire Chrononutrition ! Pour une présentation de cette méthode alimentaire, rendez-vous sur ce site : www.la-chrononutrition.com

ATTENTION, quand vous cherchez sur Google, vous tombez sur ce site-là : http://www.chrononutrition.net qui N’A RIEN A VOIR avec la méthode fondée par le Dr DELABOS. En effet, ce site vous impose 3 repas par jour, quand la Chrono vous en propose 3 ou 4 selon votre faim de la journée, et surtout, SURTOUT… La photo de la personne obèse sur le frigo comme élément motivant me paraît le summum de la stupidité. On se motive bien mieux par un état d’esprit positif qu’en pensant « restriction » !

Bref, j’utilise cette méthode pour manger plus sainement, et accessoirement revenir à un poids dans lequel je me sente bien. Si cela vous intéresse, je pourrais vous faire un post spécifiquement dédié à cette méthode.  Aujourd’hui, je vous propose une recette facile, relativement rapide à réaliser, et qui fait un effet bœuf visuellement ! 🙂

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Palets de Chocolat noir aux Framboises

Préparation : 10 minutes / Réfrigération : 4 heures / Dressage : 5 minutes
Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 60g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
  • 4 poignées de Framboises

Matériel :

  • Cercles de présentation culinaire,
  • Papier cuisson,

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou dans une chocolatière si vous en possédez une)
  2. Laissez refroidir 1 minute. Préparer une feuille de papier cuisson (papier sulfurisé) sur une assiette.
  3. Lorsqu’il a une texture coulante mais pas trop liquide, versez une cuillère à soupe de chocolat dans un cercle de présentation, sur le papier cuisson.
  4. Démoulez immédiatement le chocolat du cercle de présentation (s’aider d’une cuillère au besoin), et recommencez l’opération trois fois. Vous devez obtenir 4 disques en chocolat.
  5. Réfrigérez les disques quelques heures. Ils doivent être bien durs.

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Dressage :

  1. Posez un disque sur votre support de présentation
  2. Disposez des framboises tout autour du disque, ainsi qu’une au milieu.
  3. Posez un second disque sur les framboises,
  4. Utilisez quelques framboises sur le dessus pour décorer.

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Et voilà, c’est terminé ! 🙂

Quelques remarques, cependant :

  • Personnellement, j’ai mis une fraise Tagada au milieu du cercle de framboises. Délicieux !
  • Ce dessert / goûter se picore du bout des doigts plus qu’avec une cuillère, puisque le chocolat est un peu dur.
  • Cette recette m’a été inspirée par une autre, qui prévoyait une chantilly aux fruits rouges pour faire tenir les framboises et les palets de chocolat. Je réfléchis encore comment faire tenir le tout de façon plus « sécure » … Si vous avez des idées, je suis preneuse ! 🙂

N’hésitez pas à me dire si vous testez cette recette, et quelles variantes vous avez éventuellement trouvées, je serais ravie de compléter / renouveler cette recette ! Je vous souhaite une belle fin de we, et vous dit à bientôt ! 🙂

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Gourmandise, quand tu nous tiens…

En ce moment, envie de sucré. Donc sans surprise, je vous propose une nouvelle recette de gâteau ! Vous pouvez y aller, vous, la photo est garantie sans calories !! 🙂 Et en prime : cette recette est réalisable très facilement SANS GLUTEN !! (simplement remplacer les biscuits « type Granola » par des biscuits Gerblé SANS GLUTEN !)

Cheesecake au chocolat blanc

Préparation : 30 minutes + 6h de réfrigération / Cuisson : 40 minutes / Coût de la recette : environ 2,40€ par personne
Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 200g de sablés type Granola (–> existent en sous-marque Carrefour, au chocolat noir ou au lait. Beaucoup plus économique !)
  • 100 g de beurre
  • 250g de mascarpone
  • 100g de chocolat blanc
  • 15 cL de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 oeufs

Préparation :

  1. Préchauffer le four à thermostat 5 (ou 150°C).
  2. Faire fondre  le beurre dans une casserole.
  3. Broyer les biscuits dans un récipient, les mélanger avec le beurre fondu. Etaler cette préparation dans un moule à fond amovible ou un cercle à patisserie posé sur la plaque de four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Réserver au réfrigérateur 15 minutes.
  4. Chauffer la crème liquide avec le sucre dans une casserole. Hors du feu, ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux. Mélanger pour le faire fondre.
  5. Mélanger, dans un saladier, le mascarpone et les oeufs. Ajouter la crème au chocolat blanc, mélanger. Verser cette préparation dans le moule, sur les biscuits.
  6. Enfourner et cuire 40 minutes au four.
  7. Laisser refroidir le cheesecake puis le mettre au frais 6 heures minimum.
  8. Servir avec un coulis de fruits rouges. (–> chez moi, c’était plutôt crème anglaise, très bon aussi !)

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Alors, vous en avez l’eau à la bouche??

Pour finir, deux petites remarques :

  1. Je vous conseillerais de répartir la préparation comme suit : 1/3 de biscuits dans le fond, et 2/3 de mousse au chocolat blanc. Là, (en répartissant moitié/moitié) la partie gâteau était trop épaisse, et donc le gâteau était assez sec, sans que l’on ne sente vraiment le goût du chocolat blanc.
  2. Prévoyez une assiette de présentation plus grande, ou alors, une seconde assiette plus grande dessous, car nous avons eu quelques difficultés à terminer sans tout renverser sur la nappe ! :p

Et un gâteau pour affoler les papilles, un !

Gâteau renversé aux framboises

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 30 minutes / Coût de la recette : environ 3,50€ par personne.
Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 500g de Framboises (–> de mon côté, framboises surgelées. Ne pas oublier de les faire décongeler avant, au risque qu’elles rendent toute leur eau à la cuisson et qu’elles ramollissent le gâteau!)
  • 3 oeufs
  • 125g de sucre + 2 cuillères à soupe
  • 125g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 125g de beurre
  • le jus et les zestes d’un citron
  • sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four thermostat 6 (ou 180°)
  2. Mélanger dans un saladier, les jaunes d’oeufs avec 125g sz sucre. Ajouter le jus et les zestes de citron, la farine, la levure et le beurre fondu.
  3. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.
  4. Étaler les framboises dans le fond d’un moule à manqué beurré de 20 cm de diamètre. Verser la préparation dessus en recouvrant bien les framboises.
  5. Enfourner et cuire 30 minutes au four.
  6. Sortir le gâteau, le laisser refroidir avant de le démouler.
  7. Décorer de framboises fraîches et accompagner de crème fraîche légèrement sucrée et citronnée. (pas de crème frâiche chez moi, le gâteau était bien fondant sans ça!) 

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(avec le flash on a l’impression que les Framboises sont toutes écrasées, mais en fait, non, pas tant que ça, la preuve ci-dessous !)

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Il faudra que j’essaye la congélation, pour voir si ça se décongèle bien ! Voilà, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, si vous avez l’occasion de la tester ! 

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